アーカイブ : 2011年 10月 4日

モヤシ

モヤシ(もやし、糵、萌やし)とは、主に穀類、豆類の種子を人為的に発芽させた新芽である。豆類のモヤシを特に豆もやしという。 豆もやしは、豆自体または、発芽した芽と茎を食用とする。 呼称は「萌やす」(発芽させる意)の連用形であり、本来は穀類の新芽作物一般を指す語である。

(Wikipediaより)

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